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A curcumina é extraída da raiz de açafrão, o processo de extração é mais diversificado, organizou alguns processos de extração comuns para sua referência.
Corte o rizoma de açafrão em pequenos pedaços ou fatias, coloque na quantidade apropriada de solvente (como etanol, metanol, água, etc.), aquecimento e ebulição por um determinado período de tempo, de modo que a curcumina se dissolveu no solvente e depois filtrada, concentrada para obter o extrato de curcumina. A vantagem é operação simples, baixo custo; a desvantagem é que o tempo de extração é longo, alta temperatura, pode levar à decomposição da curcumina e a taxa de extração é relativamente baixa.
Depois de misturar a matéria-prima de açafrão com solvente, a extração é realizada em um dispositivo de refluxo aquecido. O solvente é continuamente evaporado, condensado e refluxado no vaso de extração durante o processo de aquecimento, que está em contato total com a matéria-prima de açafrão e melhora a eficiência de extração da curcumina. Comparado com o método de decocção, o método de refluxo tem uma maior eficiência de extração, mas o mesmo problema de temperatura mais alta pode afetar a estabilidade da curcumina.
Depois que a cúrcuma é esmagada e colocada no solvente de extração, ela é imersa por um determinado período de tempo à temperatura ambiente ou à temperatura apropriada, de modo que a curcumina é dissolvida lentamente no solvente. O método é suave e tem menos influência na estrutura e atividade da curcumina, mas o tempo de extração é maior e a taxa de extração deve ser melhorada.
Com base na extração de solvente, o uso de cavitação ultra-sônica, efeitos mecânicos e térmicos, acelerar a lixiviação de curcumina a partir de matérias-primas de açafrão para o solvente. A extração assistida por ultra-som tem as vantagens de curto tempo de extração, alta taxa de extração, operação simples, etc., e ao mesmo tempo, pode evitar a influência da alta temperatura nos ingredientes ativos da curcumina.
Com o campo eletromagnético de microondas, o movimento molecular das matérias-primas de açafrão é intensificado, gerando calor, acelerando assim a dissolução e difusão da curcumina. Em comparação com a extração de água tradicional, a extração assistida por microondas é caracterizada por alta seletividade, tempo de operação curto, pequeno consumo de solvente e alto rendimento de ingredientes ativos.
A digestão enzimática da parede celular cúrcuma usando celulase, pectinase, etc. destrói a estrutura da parede celular para que a curcumina possa ser mais facilmente liberada da célula, aumentando assim a taxa de extração. A extração enzimática tem as vantagens de condições suaves, alta seletividade, alta taxa de extração e compatibilidade ambiental, mas o custo das enzimas é alto e as condições enzimáticas precisam ser estritamente controladas.
Tomando o CO2. supercrítico como o extrator, é amplamente utilizado devido às suas vantagens de temperatura e pressão críticas mais baixas, propriedades químicas estáveis, não toxicidade, não inflamável e assim por diante. Sob certas condições de temperatura e pressão, o CO2. tem boa solubilidade para a curcumina e pode extrair a curcumina das matérias-primas da cúrcuma. Este método tem as vantagens de alta eficiência de extração, boa qualidade do produto e nenhum resíduo de solvente, mas o investimento em equipamentos é grande e o custo de funcionamento é alto
