A curcumina tem uma indústria potencial de bilhões, com quatro direções principais liderando o caminho em novos caminhos

A China tem abundantes recursos de açafrão e preços baixos, mas existem poucos produtos relacionados à cúrcuma, e ela é usada apenas como medicina tradicional chinesa na prática clínica com baixa taxa de utilização. A curcumina existe principalmente nas raízes e caules da cúrcuma e é usada em indústrias como remédios, alimentos e cosméticos devido aos seus vários efeitos fisiológicos. Com o desenvolvimento da economia, as pessoas não estão mais satisfeitas com um simples estado de subsistência, mas prestam mais atenção a alguns alimentos saudáveis. A curcumina tem boas perspectivas de desenvolvimento como alimento saudável.

Nos últimos anos, as vendas de curcumina experimentaram um rápido crescimento, e é amplamente utilizado em vários campos, como suplementos dietéticos, bebidas funcionais, cosméticos e alimentos saudáveis.

De acordo com dados do mercado Innova, o tamanho do mercado global de curcumina atingiu 52,45 milhões de dólares em 2017 e deve chegar a 104 milhões de dólares em 2025. O número de novos produtos de curcumina lançados globalmente aumentou 1,5 vezes em 5 anos, com uma taxa composta de crescimento anual de 9%, com alimentos e bebidas experimentando o crescimento mais rápido.

Por que a curcumina se torna um "ingrediente versátil"?

Na China, a cúrcuma foi registrada pela primeira vez no "Tang Bencao" por seu uso na quebra da circulação sanguínea, promovendo a circulação do qi e aliviando a dor. Atualmente, a curcumina, como um dos corantes alimentares naturais mais vendidos do mundo, é amplamente utilizada na indústria alimentar e pode ser encontrada em vários produtos, como bebidas, doces, macarrão e temperos compostos. Ao mesmo tempo, a pesquisa médica moderna mostrou que a curcumina tem várias funções fisiológicas, como anti-inflamatórias, espécies reativas de oxigênio e antioxidantes, regulando a microbiota intestinal, protegendo o sistema cardiovascular, antitumoral, reparando danos cerebrais, melhorando os níveis de açúcar no sangue e prevenindo a demência senil. Tem amplas perspectivas de aplicação no campo da medicina.

A curcumina, como ingrediente ativo funcional natural, tem grande potencial de desenvolvimento e aplicação em alimentos funcionais e produtos de saúde. Os benefícios para a saúde dos alimentos saudáveis feitos principalmente de açafrão incluem a suplementação de vitaminas e minerais, fornecendo proteção auxiliar contra danos químicos ao fígado, aumentando a imunidade, reduzindo os lipídios no sangue, açúcar no sangue, antioxidante, melhorando o sono, memória, perda de peso, alívio da fadiga física, aumento da densidade óssea, remoção de melasma e resistência a mutações.

Açafrão tem propriedades farmacológicas de benefícios para a saúde e características de aditivos alimentares e agentes corantes. Entre esses 84 alimentos domésticos saudáveis, 27 deles complementam vitaminas e minerais, representando 28,3%. Eles têm funções de proteção auxiliares contra lesões químicas do fígado (25 variedades aprovadas, representando 26,0%), aumentam a imunidade (21 variedades aprovadas, representando 21,9%), e auxiliar na redução dos lipídios sanguíneos (regulação dos lipídios sanguíneos)

Existem 10 variedades aprovadas, representando 10,4%, com uma maioria de desenvolvimento funcional de alimentos saudáveis, incluindo 12 variedades com 2 funções e 45 variedades com uma única função.

A análise estatística das formas de dosagem de alimentos saudáveis, principalmente feitos de açafrão, revela que as principais formas de dosagem são comprimidos (incluindo comprimidos regulares) e os mastigáveis principalmente distribuídos em formas de dosagem tradicionais. Atualmente, os alimentos saudáveis relacionados à cúrcuma que circulam no mercado incluem principalmente comprimidos (incluindo comprimidos regulares, comprimidos mastigáveis, comprimidos revestidos entéricos) e cápsulas.

É importante notar que nos mercados estrangeiros, o açafrão começou a aparecer com frequência em bebidas funcionais e se tornou um dos ingredientes notáveis para bebidas funcionais. As bebidas com suco de gengibre, que se tornaram uma tendência no exterior, integraram-se perfeitamente com suco de frutas, água com gás, refrigerante e outras categorias.

Aliviar o álcool e proteger o fígado: o principal campo de batalha da curcumina,

Marcas chinesas e estrangeiras competem pelo mercado bilionário

De alimentos para bebidas a suplementos dietéticos profissionais, os campos de aplicação deCurcumina atacadoEstão em constante expansão, entre os quais a proteção do fígado e a preocupação são atualmente os principais cenários de uso do produto.

O efeito hepatoprotetor da curcumina é devido às suas poderosas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anti-fibróticas. A curcumina, como ingrediente ativo para ficar sóbrio e proteger o fígado, pode eliminar os radicais livres oxidativos, desempenhando um papel na proteção do fígado. Além disso, a curcumina tem um efeito reparador e protetor na lesão hepática alcoólica.

Além da curcumina natural, a curcumina fermentada também pode acelerar o metabolismo do corpo do álcool, retardando assim os danos do álcool ao fígado. A curcumina não só aumenta a taxa de metabolismo e decomposição do álcool, mas também promove a quebra do acetaldeído no corpo, reduzindo assim a probabilidade de o álcool entrar na corrente sanguínea e desempenhando um papel fisiológico na proteção do fígado em uma extensão considerável.

Com a crescente diversificação do mercado de álcool e cenários de consumo, a demanda dos consumidores por proteção do fígado e alívio da ressaca também está aumentando constantemente. Muitas marcas também utilizam totalmente o recurso exclusivo de efeito duplo da curcumina e o aplicam amplamente em vários produtos de alívio da ressaca. Através da procura de produtos relacionados com açafrão no Taobao e outras plataformas da Internet, podemos ver que existem muitos produtos de saúde relacionados com açafrão, principalmente no Japão, Estados Unidos e Alemanha,

Formas de dosagem inovadoras e cultivo profundo de funções, remodelando o éster metílico de açafrão

Inovação Formulação

O alimento saudável açafrão existente consiste principalmente em comprimidos e cápsulas, que são relativamente tradicionais. Diferentes grupos de pessoas têm demandas variadas para a formulação de alimentos saudáveis, e as propriedades químicas do próprio açafrão dificultam a produção de tais alimentos saudáveis, especialmente suas propriedades pigmentares, que são extremamente colorantes. Portanto, o desenvolvimento de formulações de produtos requer técnicas de processamento mais avançadas e tecnologias de formulação para atender continuamente às necessidades do cliente, desenvolver produtos mais inovadores e expandir o mercado.

No futuro, alimentos funcionais compostos principalmente de curcumina podem ser desenvolvidos, que podem assumir a forma de alimentos gerais, como leite saudável, bebidas funcionais e doces; também pode estar na forma não alimentar, como cápsulas, pílulas ou medicamentos.

Cultivar profundamente funções de curcumina

Atualmente, entre os alimentos saudáveis à base de açafrão, aqueles com curcumina como principal ingrediente funcional têm uma alta participação de mercado para aumentar a imunidade e fornecer proteção auxiliar contra danos químicos ao fígado, e também foram amplamente reconhecidos pelos consumidores. Para atender às necessidades de saúde de diferentes populações subsaudáveis, explorar e estudar ainda mais as funções de saúde do açafrão e desenvolver mais alimentos saudáveis com diferentes funções, os alimentos saudáveis à base de açafrão têm amplo espaço de desenvolvimento.